Weinstube Brennofen

Jurypreis Kategorie Weinstube / Gasthaus 2018

Die Weinstube Brennofen ist in vier unterschiedliche Bereiche, die teils modern und teils traditionell eingerichtet sind, unterteilt. So wie die Räume geschickt Bewährtes und Neues kombinieren, bietet auch die Küche neben traditioneller Pfälzer Kost vor allem saisonale Leckereien. Der Küchenstil von Riccardo Schatz ist ein Mix aus frischer und kreativer Küche, welche sich auf das Wesentliche konzentriert und zugleich voller Inspirationen ist. Des Weiteren werden hauseigene Weine auf der Weinkarte angeboten. Die Weinstube Brennofen ist ein Platz für Gaumengenießer und Weinliebhaber, die eine kleine Auszeit vom Alltag suchen.  

Kraut- & Rübenmenü

1. Gang: Süppchen von der Schwarzwurzel mit Ravioli vom Feldsalat und Rosenkohlblättern

* Weinempfehlung: 2016 Grauburgunder trocken (Ortswein), Weingut R. & E. Schmitt, Ilbesheim

2. Gang: Auf der Haut gebratenes Skreifilet im Rote Bete-Sud dazu Currykraut und Mousseline von der Topinambur

* Weinempfehlung: 2016 Weißburgunder trocken (Lagenwein), Weingut R. & E. Schmitt, Ilbesheim

3. Gang: Crêpe von der Ur-Karotte mit Rosmarin-Espuma und Karotte-Ingwer-Sorbet

* Weinempfehlung: 2016 Perletti (Perlwein), Weingut R. & E. Schmitt, Ilbesheim

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Vegetarisches Menü

1. Gang: Crèmesüppchen von der Pastinake mit Ravioli vom Feldsalat und Rosenkohlblättern

* Weinempfehlung: 2016 Grauburgunder trocken (Ortswein), Weingut R. & E. Schmitt, Ilbesheim

2. Gang: Schwarzwurzel im Knuspermantel mit Teriyaki-Mayonnaise, Rote Bete-Gnocchi und frittiertem Grünkohl

* Weinempfehlung: 2016 Auxerrois feinherb (Lagenwein), Weingut R. & E. Schmitt, Ilbesheim

3. Gang: Crêpe von der Ur-Karotte mit Rosmarin-Espuma und Karotte-Ingwer-Sorbet

* Weinempfehlung: 2016 Perletti (Perlwein), Weingut R. & E. Schmitt, Ilbesheim

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Kontakt

Weinstube Brennofen
Wildgasse 5
76831 Ilbesheim
Telefon: 06341 32215
E-Mail: info@mein-brennofen.de
Internet: www.mein-brennofen.de